ども、蔵元です。

前回の最後に書いた５月の新たな動きがいよいよ始動します！

そう、新商品の発売です(^O^)／

その名も「一滴千山（いってきせんざん）」

漢語にある「一滴の水（雨）さえ沢山になり、多くの山々を潤す」という

意味の一滴千山潤に由来します。

小さな蔵元だからこそ、

「飲んで頂いた方々の心を潤すような、そんなお酒でありたい」との

想いから名付けました。

さて、商品特製はというと、全て純米酒系生酒になります。

その上、初回の内容は全て生原酒の１８００ｍｌのみです。

左から

・一滴千山  純米生原酒  （精米歩合 麹米60％、掛米65％）

・一滴千山  特別純米生原酒  （精米歩合  全量60％）

・一滴千山  純米吟醸生原酒  （精米歩合  全量50％）

になります。 

※詳細は発売後に商品一覧に掲載します。

発売は５月２４日（金）

生酒ですので、お取り扱い頂く先も限定していきます。

今日、昨年度の日本酒出荷量が１６年ぶりに前年を上回ったとの

報道がありました。

東日本大震災の復興支援で増えた東北方面の出荷が

全体を牽引したとのこと。

嬉しいニュースですが、まだまだ業界的に厳しいのは変わりません。

なにせ、上回ったといっても現在は１０年前の半分程度ですから・・・。

岐阜県の小さな酒蔵ですが、今後も頑張ってまいります！

どこかで商品を見かけたら一度お試しください<(_ _)>

気付けば桜も満開になり、花見酒が美味しい季節になっていました・・・

サボりすぎて申し訳ありません<(_ _)>

書くことが多すぎて、どれからと思ってるうちに機会を逃し続けて

はや４月半ばはさすがにヤバ過ぎます(・_・;)

とりあえず

今年になってからの事を時系列でご紹介します。

【１月】

①酒蔵見学のバスツアー

お問合わせを受け、この時期初の受け入れです。

それも５回！！！

見学受け入れの経験が少ない上に、

仕込み中なので蔵内は右往左往＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

満足いただけたか不安ですが、

蔵元としては精一杯のおもてなしをさせて頂きました。

②大吟醸&純米吟醸の仕込み開始

今年も年明けから大吟醸＆純米吟醸を仕込みました。

もちろん、バスツアー後の本気＆集中した造りです。

③しぼりたて 純米にごり酒の発売

数年ぶりににごり酒を発売しました（＾◇＾）

生酒にしようか悩みましたが、１回火入れの生詰めで販売。

味はにごり酒らしからぬ辛口タイプ（お酒らしい味わい）。

限定３００本がＨＰでご案内する前に完売でした・・・

【２月】

①岐阜県主催の県産品ＰＲツアー in シンガポール

県産品の海外輸出活動の一環としてシンガポールへ。

酒蔵は全部で９社ほど参加しました。

いろいろ勉強できた初の海外営業でした。

②大吟醸＆純米吟醸のしぼり

１月に仕込んだ大吟醸と純米吟醸の搾りを下旬に行いました。

今年は寒すぎる日もありましたが、順調に育ってくれました（＾◇＾）

【３月】

①毎年恒例の酒蔵開放を開催

今年も前年を上回る賑わいで、途中で甘酒が無くなるほど！

また、新しい試みとして綿菓子の無料サービスや、

地元飲食店様によるお酒に合う料理（有料）の提供もしてみました。

そして、何と言っても直詰め純米吟醸生原酒の販売。

開催３日前に搾ったばかりなので、メチャメチャ好評でした！

いやぁ、間に合って良かったです(*^^)v

しかし、相変わらず走り回ってたからまともな写真撮れませんでした・・・

②地域の酒蔵様との合同新酒きき酒会の開催

昨年まで秋の１回だけ開催していたきき酒会を

今年は春にも開催しました。

わかりやすい新酒という事もあり、大盛況でした(^O^)／

こちらも、裏方で走り回ってたので写真がありません・・・

御免なさい(>_<)

以上が、今年に入ってから３月までの動きでした。

え？この程度なら書く時間はあるだろうって？？

・・・ですね。

素直に、ごめんなさい<(_ _)>

これからは心を入れ替えて書く様にします。

（何度目の約束だろう・・・）

また、既に４月の事で書かなければいけない事柄があるのですが、

それは改めて書きます。

そして５月に向けて新たな動きをする予定ですので

近いうちにその事も発表します。

楽しみにお待ちください！

(V)o￥o(V)

ども、蔵元です。

今年も順調に仕込みが進み、１２月２６日に

第１弾のしぼりたて新酒を発売しました。

当蔵は遅仕込なのでいつも年末ぎりぎり。

昨年も今くらいの発売でした。(^_^;)

今年は何パターンかの純米系を仕込んだので

順次 しぼりたて生酒 で発売する予定をしてます。

で、第１弾は昨年好評でしたこの商品です (^.^)

↓ ↓ ↓

■大垣城 しぼりたて純米生原酒

■大垣城 無濾過にごり純米生原酒

 【商品データ】

 原材料／米(国産)・米こうじ（国産米）

精米歩合／全量65％

 アルコール分／18度

日本酒度／－1.5     酸度／1.5

※両方とも同じタンクのお酒で、濾過アリと濾過ナシの違いです。

昨年は1800ｍｌのみの発売でしたが

720ｍｌが欲しい！とのご要望が多かったので

今年は数量限定で720ｍｌを作ってみました(^.^)

価格は

1800ｍｌ   2,100円（税込）

  720ｍｌ   1,050円（税込）

となっています。

どちらも数量限定ですので

お早目のお買い求めをオススメします（＾ｕ＾）

また、新酒の第2弾は年明けになりますが

通常のしぼりたて生酒とは別に、

数年ぶりに濁り酒を企画中（もちろん数量限定！）

辛口にしてますので、甘い濁り酒が苦手な人向きです(^.^)

詳細は次回掲載しますのでお楽しみに！ 

ども、蔵元です。

２０１１年も残すとこ１０日あまりとなり、

仕込みと追い込みの出荷でバタバタです  ’＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／’

そんな中、先日雑誌の取材を受けましたので

今日はそのご報告とＰＲなんぞしてみます。

雑誌は「ｈｉｔｏｍｉ」という名前の情報誌。

 そこに“酒蔵を訪ねて”という企画ページがあり、

今回の第８回に当蔵が選ばれました。

創刊時から続く人気企画らしく、

当蔵としてもお声掛けを頂き嬉しかったです(^.^)

さて、取材当日。

記者さんとカメラマンさんの２人がおみえになりました。

いろいろと質問を受け、店内写真と旧麹室の写真撮影。

その後、仕込み蔵にて岡住杜氏へのインタビューと

仕込み風景を撮影して終了。

簡単に書きましたが、おおよそ２時間半位でした。 

その時の取材内容や写真がコチラ  ↓ ↓ ↓

結構きれいにまとめて頂きました(^.^)

主に東海３県や長野県、北陸地方の一部で

１２月２５日頃から販売されるそうです。

よろしければご購入下さい。<(_ _)>

次回は仕込みの経過報告をするつもりです。

お楽しみに！！

ども、蔵元です。

今回は、前回お約束した２３ＢＹの仕込作業の経過報告と

酒粕発売のお知らせです。

２３ＢＹのお米ですが、昨年と比べてかなり質が良く、

素直に浸漬してくれました(^.^)

作り手の皆様に感謝です！

その後も、麹造り、酛造り、仕込みと順調(*^^)v

経過もかなり良いデス。

そこで、今年の造りのポイントですが

例年以上に純米酒系に力を入れることにしました。

ホントは春先から決めてた事ですが・・・

精米歩合やお米、一部は使用する酵母も変えたりして

全部で４種類仕込んでみました(V)o￥o(V)

とりあえず昨年発売して好評でした

・ 大垣城 しぼりたて純米生原酒

・ 大垣城 無濾過にごり純米生原酒

から発売していきます。

無濾過にごりは、薄にごりなので「おりがらみ」かな(^.^)

このお酒は昨年に引き続き

杜氏見習の野原が中心になって仕込みました。

昨年は発売して約２ヵ月で完売（＾ｕ＾）

あとの3種類は美濃紅梅銘柄での発売になりますが、

ここで重大発表！（ドラムロール スタート！）

美濃紅梅の生酒ブランドを正式に立ち上げマス!!

               パチパチ＼(^o^)／パチパチ    

この生酒ブランドはラベルデザインも新たに作ります。

そのラベルもほぼ固まってますので、

発売の際は、ブログでもご紹介しますね！

そして、

先月から既にお問い合わせを頂いておりました皆様、

お待たせしました。(^_^;)

やっと酒粕が発売されます。

例年同様、3種類（普通、純米、吟醸）の予定で

これも昨年同様に遅くなるほど良い粕が出ます。

小さい蔵の季節醸造なので、ご勘弁ください<(_ _)>

酒粕も数に限りがございますので、

お早目のお買い求めをオススメします。

時節柄、酒蔵は仕込み・出荷と最盛期を迎えています。

皆様に良いお酒を！の想いで頑張っていますので

今後ともご愛飲宜しくお願い致します。

ども、蔵元でございます。

2ヵ月ぶりの更新・・・、まことにスミマセン(>_<)

フェイスブックだと頻繁なのですが

ブログだとどうも無精になってしまいます（反省）

2か月間でいろいろあったのですが、

今日は地元大垣で開催された「おむすび博」のご報告です。

「おむすび博」は地元大垣の歴史や文化、自然や食をテーマとした

参加体験型講座の博覧会のことです。

講座の内容は、

・地元にあるローカル線の電車庫ツアー

・老舗の醤油醸造元で醤油のできるまでと歴史の勉強

・お豆腐屋さんで湯葉や豆腐作りの体験  などなど

全部で１８の講座が開催されました。

そんな中で今回、当蔵が協力させて貰ったのは

酒蔵で地産地消の肴と一杯！と題した酒蔵内での飲食イベントです。

当日は１８時からと２０時からの２部制で各２０名、

合計４０名の方が参加されました。

蔵内で飲食していただくイベントは初めてで、

場所は？ 机と椅子は？ どこで調理する？

などなど・・・かな～り悩みました。

結果、酒蔵の雰囲気を出すため、

椅子は清酒用のP箱に座布団で、

机はP箱を並べた上にタンクの木蓋を乗せてみました。

見えにくいかもしれませんが、こんな雰囲気でした。

一応、お酒の講義の後 召し上がって頂くことになっておりまして、

ワタクシ、必死でレジメを用意しまして、

汗をかきかき、お酒の種類とか、御燗のしかたとか、

お話させて頂きました。

その後はお楽しみの 飲み会 地元の食材と地酒を楽しんで頂きました。

料理は地元有名イタリアン クッチーナ の田中君が担当。

地元の食材を使って１０種類もの 串料理を提供！

それもイタリア風、中華風、フランス風、日本風と

様々な趣向で提供して頂けたので参加者も大喜び(^.^)

モチロン、お酒との相性もGood！

企画した大垣市青年のつどい協議会のスタッフが参加協力。

特に女子は着物姿だったのですごく雰囲気に合ってました！

地元老舗菓子屋の槌谷さん提供、

柿羊羹の容器（半割りの竹）に並べられた串たち。

お料理の解説をしている田中君

最後はみんなで店先でパチリ(^O^)

今回の参加者で驚いたのが女性が7割近くだったこと。

日本酒が敬遠されがちだと思ってたので、正直嬉しかったです。

また、参加者された方と同数以上の方にお断りをさせて頂いたのが

本当に残念でした(>_<)

参加者アンケートでは、かなりの方が第2回を希望されてたので

是非とも期待に添いたいなぁと考えてます。

実現するとなると、ネタ作りがかなり大変ですが・・・(^_^;)

なにはともあれ、大盛況にて終了した今回のイベント。

参加者の方や、お声掛けをしていただいた関係者の方々に

深く御礼申し上げます。

ありがとうございました。

さて、次回は今年度23ＢＹの造り状況についてです！

新しい事もしているので、その近況もご報告します(^O^)

ども、キーボード無精の蔵元です。

前回のみかんリキュールから気付けば２か月・・・

相も変わらずで申し訳ありません<(_ _)>

この２か月の間にいろいろありましたが

今回は直近に開催した

「第２回西濃の地酒きき酒会」のご報告と

２２ＢＹ醸造ひやおろしのご案内です（＾◇＾）

９月１６日（金）に「第２回西濃の地酒きき酒会」を

昨年に引き続き大垣のロワジールホテル様にて開催しました。

↑ 玉泉堂酒造  「醴泉」

↑ 渡辺酒造  「白雪姫」

↑ 三輪酒造  「白川郷」

↑ 所酒造  「房島屋」

↑ 大塚酒造  「竹雀」 

今年は昨年以上に裏方で走り回ってたので、

開場してからの写真が少なく、更に自社を撮影し忘れるという

ポカをしてしまいました(T_T)

でもそれだけ大勢の皆さんにお越し頂けたということで、

嬉しい限りです。

今年も大盛況のうちに無事終了！

本当にありがとうございました<(_ _)>

で、このきき酒会で

２２ＢＹ醸造ひやおろしが初登場！

今年のひやおろしは、例年ある上撰と純米酒の２種類。

純米酒については昨年のひやおろしの記事にもあるように、

従来よりご要望が多かった商品です。

味の方はといいますと、

上撰は、イイ感じで辛さとふくよかさが調和してます。

   清酒 大垣城

   上撰ひやおろし「蔵しぼり」

   1800ＭＬ   \1,890（税込）

    720ＭＬ   \  892（税込）

純米酒は、荒さが消えて柔らかな感じに仕上がりました(^.^)

   清酒 美濃紅梅

   秋あがり純米酒  ひやおろし

   1800ＭＬ    \2,520（税込）

    720ＭＬ    \1,260（税込）

どちらも、ひや酒やぬる燗、熱燗で飲むと五臓六腑に沁みわたり

「あぁ、日本酒！」と感じて頂けます。

きき酒会での評判も良く、

何度もおかわり（きき酒会ではあまり聞きませんが･･･）される方も

おみえになりました(*^^)v

例によって例の如く、この季節だけの数量限定商品です！

お早めにご賞味下さい(^O^)／

前回の更新から３ヵ月・・・・

相変わらずのキーボード無精で申し訳ありません<(_ _)>

いい加減に、この無精は治さないとダメですね

本当に、スミマセン(>_<)

さて、本題です。

約３年ほど前から、地元（岐阜県）の産物で何か作れないかと模索をしてました。

もちろん酒蔵ですので、地場のお米という手段はありますが当たり前すぎて・・・

で、いろいろ農家の方とかに意見をお聞きしたり、県内の農産物を調べたりして

みかんのリキュールを作ることにしました。

岐阜県でみかん？って不思議でしょうけど、岐阜県って本州のほぼ真ん中に位置してて

寒冷地の山間部から比較的温暖な平野部まで広域な土地柄なんです。

岐阜県って雪が多くて寒いイメージがあるのに面白いですよね(^.^)

でもって、入手方法や加工手段、そして免許申請などを経てやっと製品が完成！

８月１日に発売することになりました。＼(^o^)／

  名前は？

 おかめ果実物語 みかん です。

  容量は？

  ５００ｍｌ  です。

  価格は？

  １,２６０円（税込）  です。

先日、発売に先駆けて名古屋と岐阜の展示会で初披露してきました。

反応はというと・・・・・・

予想以上の反響でした！

とにかくエキス分が９.０以上あるので、皆様がその濃さに驚かれます。

そして、みかんの甘さや美味しさが十分感じられるのに

後味が結構スッキリしてるので２度ビックリ！

お陰様で多くの皆様に興味を持って頂けました（＾ｕ＾）

これからまだ暑い時期が続きます。

ロックやサイダー割りとか美味しいですよ！

是非一度お試しください！

筆無精ならぬキーボード無精のハズがここにきて頻繁にup！

自分でも不思議です(@_@)

まあ、そんな不思議なことはさておき 、今回は２つの近況報告があります。

１つ目は今月初旬ですが、今年醸造したお酒の火入れ作業を行いました。

生酒のまま冷蔵庫（壜貯）やサーマルタンク（冷蔵タンク）で保管する商品もありますが、

レギュラー酒などを主体に多くは火入れをして保管しています。

火入れ作業の様子。

見張り番は蔵人の野原くん。

当蔵はお湯を張った大きな釜に、蛇管（じゃかん）と呼ばれるコイル状の管を沈め、

その中へお酒を通すことで熱殺菌 しています。

大手の蔵元さんと違い、昔からの設備と手法で行っています(^_^;)

このときの作業では普通酒と本醸造でしたが、純米系や吟醸系も行いました。

火入れ後は、蔵内でのタンク管理と壜貯蔵して低温管理する製品に分かれます。

純米系や吟醸系はもちろん低温管理ですよ(^.^)

そしてここで２つ目の報告です。

この火入れ作業を行わなかった純米吟醸を急遽限定で販売します！

その理由は・・・

３月に開催した酒蔵開放にお越し頂けた方はご記憶にあるかと思いますが

この２日間限定で「美濃紅梅 純米吟醸しぼりたて生原酒」を

蔵内にて限定販売しておりました。

蔵の奥で販売していた“アレ”です。

この限定品、酒蔵開放が終わった後も多くのお客様より

「再販して欲しい！」とのご要望をいただきました。

しかし、この商品は再販できないのです。 

なにせ２日間限定とチラシにも明記しましたし、

このお酒が楽しみでわざわざ酒蔵開放に足を運んで下さる方もおみえになるからです。

でも、ご要望にもお応えしたい！！

蔵元は深く、深く、悩んで、悩んで・・・・・・・・・・・・、

10秒で答えがでました。

「生原酒は無理だけど、割り水をしてならチラシの内容と違う（←自己解釈）

それにアルコール度数が若干抑えられるので、飲みやすくて良いかも！」と。

で、急遽ですが

「美濃紅梅 純米吟醸しぼりたて生酒」

として数量限定で販売することにしました。

（生原酒でなく生酒なのがポイント）

  急遽発売になった

  「美濃紅梅 純米吟醸しぼりたて生酒」

  ラベルは昨年までのデザインを継承。

  大垣城のしぼりたての新聞とは異なり

  今回は薄紙にて捲いてあります。

  少し差をつけてみました(^.^)

価格は

1800ml    3,200円（税込）

  720ml    1,600円（税込）

となっています。

あまりにも急な事なので（蔵元の悪い癖）、

一部のお酒屋さんと当蔵店頭での販売がメインになります。

告知も同様です。

今年の「しぼりたて」としての販売は

これが最後です。

数量限定ですが、ある程度の期間が過ぎれば売り切れでなくても

終売にするつもりです。

一度ご賞味いただけたらと思いますので、是非ご来店ください。<(_ _)>

― 追伸―

上記以外にも、酒蔵開放で好評だった商品を定番化する予定です。

それは次回にご報告しますのでお楽しみに！(^O^)／

前回のお約束通り、今回は早い更新になります(*^^)v

３月に開催した酒蔵解放の際に、アンケートをご記入頂いた方の中から

抽選で10名様に「大垣城 純米酒 720ml」をプレゼントする

企画を行いました。

今回の、その抽選の模様と当選者様のご報告です。

  こんなに多くの方から アンケートを頂けました。

  総数393名の方です。

  ご応募ありがとうございます！

では、まずはこちら側から５名の方を選びます。

次に反対側からも５名様。

平等に抽選するため、名前がわからないように伏せて抽選しています。

  抽選終了！

10名の方をお選びしました（＾◇＾）

厳粛な（？）抽選の結果、当選されたのは以下の皆様です。

①岐阜市幸ノ町     Ｎ様

②大垣市上面       Ｋ様

③大垣市錦町      Ｍ様

④大垣市波須       Ｔ様

⑤不破郡垂井町    ０様

⑥大垣市荒尾町    Ｋ様

⑦大垣市見取町    Ｔ様

⑧小牧市新町       Ｓ様

⑨大垣市南若森町  Ｙ様

⑩大垣市領家町    Ｍ様

おめでとうございます＼(^o^)／

準備が整い次第、商品をお送りさせて頂きますので

今しばらくお待ちください！

また、今回残念ながらハズレてしまった方は申し訳ありません。

来年の抽選に再度チャレンジしてください<(_ _)>

今回のアンケートでは、

本当に多くの方から様々なご意見を頂戴しました。

少しでも次年度の仕込みに反映し、

皆様のご期待に添えるよう頑張りますので

ぜひ来年の酒蔵開放にもお越しください。

今後とも、当蔵のお酒をご愛飲下さいますよう、

よろしくお願いいたします。